Shefja shqiptare e kuzhinës që ka ‘pushtuar’ Italinë

Ishte vetëm 16 vjeçe kur la pas krahëve qytetin e lindjes, Beratin dhe u nis drejt Italisë, në tokën ku e prisnin të afërmit e saj.

Asokohe ishte thjesht një adoleshente e viteve ’90, që ëndërronte të bëhej avokate ose gazetare, ndërsa tani është një ndër shefet duararta të kulinarise italiane. Entiana Osmenzeza është shqiptarja që prej më shumë se 20 vitesh jeton dhe punon në Itali.

Edhe pse ne nje rreth teper mashkullor, ajo ka dale mbane te spikase dhe te pershkruhet si nje shefe e re ne moshe, dinamike dhe teper profesioniste, e rritur nen tutelen e mjeshterve boterore te kuzhines. Pjatat qe mbajne firmen e Entianes jane te famshme.

Mediat italiane e promovojne dhe e vleresojne punen e saj. “Gatimi i saj eshte fryt i nje kapaciteti siç eshte Entiana, shefi i kuzhines me origjine shqiptare, qe edhe pse ne moshe te re mban mbi supe nje kurrikulum me pune ne restorante te famshem”, shkruajne ata.

Por, pavaresisht klasit te pjatave qe gatuan tani, vajza nga Berati nuk e ka te lehte te ndahet nga e kaluara, duke kujtuar me endje gjellet e gjyshe Ylvies.

Ajo çka nuk mungonte kurre ne shtepine e tyre ishte gatimi i larmishem i patëllxhanëve, qe ne ato vite zevendesonte mishin qe gjendej shume rralle. Recetat e tyre i ka ende te ruajtura mire ne kujtese.

Aktive ne televizione dhe emisione gatimi, Entiana ofron pjata te kuzhines mesdhetare, duke perdorur produktet e fresketa te stines, shoqeruar me vererat italiane dhe nderkombetare.

Sipas saj, gjate procesit te gatimit duhet te nderthuren thjeshtesia, dashuria dhe argetimi.

“Nuk duhet te harrojme kurre se nga vijme. Duhet nje jete per t’u bere te mire, por vetem nje çast per t’u bere te keqin”, – perserit shpesh Entiana ne intervistat dhene përtej detit./TCH